糖精鈉速測盒飲料中含糖量檢測

糖精鈉速測盒飲料中含糖量檢測

【產 品 簡 介】

糖精鈉俗稱糖精，其甜度約為蔗糖的 450—550 倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感。我國對糖精鈉在食品中的大使用量及使用范圍有嚴格限制，飲料中的大使用量為 0.15g/kg。但有些廠家仍超量添加糖精鈉。糖精鈉的超量使用會對消化、肝臟和神經系統造成危害。因此對食品中糖精鈉含量的監控是治理餐桌污染，保障消費者的健康權益的重要工作。本速測盒適用于各類食品如醬腌菜、蜜餞、飲料、淀粉制品等的糖精鈉含量的快速檢測。

【檢 測 原 理】 

食品中的糖精鈉可與本試劑反應生成藍色產物，顏色越深，表示樣品中糖精鈉的含量越高，與標準色卡比較，可以得出樣品中糖精鈉的半定量信息。

【檢 測 步 驟】 

1. 液體樣品:直接量取 5 毫升于 10mL 比色管或具塞試管中， 加入 0.5mL(約 10 滴)檢測液 A，搖勻，靜置 2 分鐘，加入 2ml 三氯甲烷，強烈振搖 1 分鐘(約 120

次)， 靜置分層，觀察下層的顏色。

2. 固體樣品:稱取 0.5 克剪碎的樣品， 放入 10mL 比色管或具塞試管中， 加水 5mL，振搖提取； 加入 0.5mL(約 10 滴)檢測液 A， 振搖 1 分鐘，靜置 1 分鐘；加入2ml 三氯甲烷，強烈振搖 1 分鐘(約 120 次)，靜置分層，觀察下層的顏色。

【結 果 判 定】

 觀察分層后下層的顏色，并與色卡進行比較。從顏色相近的階的色卡標示值即為液體樣品中糖精鈉的大致含量。如為固體樣品則其糖精鈉的大致含量應為顏

色相近的階的色卡標示值乘以 10。

*  根據 GB 2760-2011，糖精鈉*（以糖精計，g/kg）：飲料類、腌漬的蔬菜≤0.15； 蜜餞涼果、脫殼熟制堅果與籽類≤1.0；帶殼熟制堅果與籽類≤1.2；涼果類≤5.0。

【注 意 事 項】

 所有實驗用水均應使用蒸餾水或純凈水。

【儲藏條件與有效期】 

試劑用后應密閉，常溫避光保存，有效期1年。