吉林檢出19批次不合格食品，涉及米醋、飲用水、草魚、皮皮蝦等

 8月16日，吉林省市場監督管理廳發布2021年第33期通告，通報了19批次不合格食品。不合格樣品為餐飲食品2批次，食用農產品10批次，食用油、油脂及其制品1批次，調味品3批次，飲料3批次。

 

 

　　食用農產品不合格10批次，涉及農獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為長春歐亞超市連鎖經營有限公司北湖一店銷售的粉殼雞蛋（購進日期2021-06-03），地美硝唑不符合食品安全國家標準規定；二道區萬通市場海產攤床銷售的草魚（購進日期2021-06-11），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；鎮賚縣鎮賚鎮萬福來生活超市銷售的芹菜（計量稱重、購進日期2021-06-29），毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；二道區新鑫世紀生鮮超市銷售的芹菜（購進日期2021-05-27），二甲戊靈不符合食品安全國家標準規定；寬城區宋家農貿綜合市場鑫鑫雞蛋攤床銷售的烏雞蛋（稱量銷售（約50g/個）、購進日期2021-05-28），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；寬城區宋家農貿綜合市場井新蔬菜攤床銷售的芹菜（購進日期2021-05-28），氧樂果不符合食品安全國家標準規定；寬城區祿鑫蔬菜行銷售的芹菜（購進日期2021-05-28），氧樂果不符合食品安全國家標準規定；寬城區隨心蔬菜行銷售的芹菜（購進日期2021-05-28），氧樂果不符合食品安全國家標準規定；寬城區丁雷蔬菜店銷售的芹菜（購進日期2021-05-28），氧樂果不符合食品安全國家標準規定；綠園區博俊海鮮行銷售的皮皮蝦（計量稱重、購進日期2021-05-13），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期攝入恩諾沙星殘留超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留*值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星殘留量超標的原因，可能是養殖戶在魚類疾病治療中超量使用或沒有加強用藥控制所致。

 

　　毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留*》（GB 2763—2019）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留*值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱殘留量超標的原因，可能是菜農不了解使用農藥的安全間隔期，從而違規使用或濫用農藥。長期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能會引起頭痛、頭昏、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導致癲癇樣抽搐。

 

　　氧樂果是一種廣譜高效的內吸性有機磷農藥、有良好的觸殺和胃毒作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氧樂果超標的食品，對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留*》（GB 2763—2019）中規定，氧樂果在蔬菜中的最大殘留*值為0.02mg/kg。芹菜中氧樂果超標的原因，可能是在種植過程中為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準*以下。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物*》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的最大*值為0.5mg/kg。蝦蛄和梭子蟹中鎘超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素所致。

 

 

　　調味品不合格3批次，分別為琿春億客隆商貿有限公司一分店銷售的標稱延邊華運食品有限公司生產的燒烤世家羊肉腌制料（其他固體調味料）（60g/袋、鮮韓民商標、生產日期2020-08-26），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；安圖縣明月鎮善億弘客隆生活超市銷售的標稱和龍市順玉食品制造有限公司生產的醬湯醬（400克/袋、延味商標、生產日期2021-04-01），經吉林省食品檢驗所檢驗發現黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；大商股份延吉千盛購物廣場有限公司銷售的標稱汪清縣申聯食品有限公司生產的家福米醋（釀造米醋）（320g/袋、申聯+圖形商標、生產日期2021-01-12），不揮發酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　GB 2761—2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素*》中規定，調味品中釀造醬的黃曲霉毒素B1的*值為≤5.0μg/kg。長期過量食用黃曲霉毒素B1超標食品，會對人體的肝臟造成危害，對人體健康產生一定的影響。造成黃曲霉毒素B1不合格的原因，可能是生產企業對原料把關不嚴或者產品加工過程中工藝控制不當。

 

　　不揮發酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。不揮發酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。《釀造食醋》（GB/T 18187—2000）中規定，固態發酵食醋中的不揮發酸（以乳酸計）不得低于0.50g/100mL。食醋中不揮發酸不合格的原因，可能是生產加工過程中發酵工藝控制不當。

 

 

　　餐飲食品不合格2批次，分別為*產業開發區胖大廚一元小油餅菜館經營使用的自消毒復用餐飲具（圓盤）（加工日期2021-06-26）、自消毒復用餐飲具（方形盤）（加工日期2021-06-26），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016?）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不*，或存放過程中污染等。

 

　　除上述不合格產品外，還有飲料不合格3批次，食用油不合格1批次，分別為標稱吉林市玖泓飲品有限公司生產的3批次包裝飲用水（550mL/瓶、生產日期分別為2021-05-28、2021-06-05、2021-06-09），電導率不符合食品安全國家標準規定；農安縣合隆長波干鮮調料攤床銷售的標稱長春市雙美琦食品有限公司生產的食用植物調和油（200ml/瓶、雙美琦商標、生產日期2021-05-08），乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。

 

　　對抽檢中發現的不合格產品，吉林省市場監督管理廳已通報當地市場監管部門依法予以查處，召回不合格產品，分析原因進行整改；經營環節屬地市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。