山東第22期食品抽檢結果公布 綠茶、生羊肉等檢出農獸藥殘留問題

5月24日，山東省市場監督管理局公布了2021年第22期食品抽檢信息，抽檢的餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、食品添加劑、食糖等17大類食品513批次樣品中，有12批次樣品檢出不合格。

 

　　綠茶、生羊肉等檢出農獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，綠茶、生羊肉等5批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，有2批次為綠茶，分別為：新泰市泉溝鎮聚源副食超市銷售的綠茶檢出滅多威不符合食品安全國家標準規定；泰安市寧陽縣鶴山鄉泗皋新美超市銷售的綠茶檢出不符合食品安全國家標準規定。

 

　　滅多威是一種廣譜性氨基甲酸酯類殺蟲劑，具有揮發性強，吸入毒性高等特性，主要用于防治二化螟、飛虱類、斜紋夜蛾等類害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留*》（GB 2763—2019）規定，滅多威在茶葉中的最大殘留*值為0.2mg/kg

 

　　還有，2批次樣品檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定，分別為：德州市臨邑縣城區百姓居生鮮豬肉經營部銷售的生豬腎、濱州市陽信縣陽信鎮廣杰劉廟清真肉食店銷售的生羊肉。

 

　　磺胺類（總量）是人工合成的廣譜抑菌藥，對大多數革蘭氏陽性和革蘭氏陰性細菌有效。對于治療禽類球蟲病和雞白細胞蟲病療效較好。長期食用磺胺類藥物殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能引起過敏反應和耐藥性菌株的產生。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規定，磺胺類藥物在所有食品動物的肌肉、腎中最大殘留*值均為100μg/kg。

 

 

　　5批次樣品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑使用問題。其中，滕州市步行街小吳熟食店的1批次鹵豬耳和1批次鹵豬頭肉檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）均不符合食品安全國家標準規定。

 

　　亞硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應用于肉制品生產加工過程中。亞硝酸鹽作為護色劑，可以使肉制品呈現鮮艷、美好的顏色，同時還具有防腐作用，可以抑制微生物的生長繁殖。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，醬鹵肉制品中亞硝酸鹽最大殘留量（以亞硝酸鈉計）不得超過30mg/kg。另外，《衛生部國家食藥監管局關于禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告（衛生部公告2012年第10號）》規定，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

 

　　還有，新泰市葉波大潤發小協鎮生活超市銷售的烏梅檢出莧菜紅不符合食品安全國家標準規定。

 

　　莧菜紅又名藍光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞類中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。

 

　　另外，德州市臨邑縣城區程霖綜合分店銷售的標稱為河南家倫食品有限責任公司生產的連山大刀肉味（調味面制品）檢出三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規定；濟寧市梁山縣鴻奧食品批發部銷售的標稱為東明騰聰食品有限公司生產的騰聰香油檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。

 

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物污染問題，為：滕州市東方利偉商貿有限公司銷售的標稱為南京忠來果品食雜有限公司生產的阿膠棗檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884—2016）中規定，蜜餞同一批次產品5個樣品中菌落總數的檢測結果均不得超過10⁴CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過10³CFU/g。

 

　　除上述產品外，還有1批次樣品檢出重金屬污染問題，為：東營市東營區山東勝利油田勝大超市有限公司錦華店銷售的標稱為四川廣樂食品有限公司生產的黃花什錦（醬腌菜）檢出鉛（以Pb計）不符合產品執行標準要求。

 

　　對抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。

　　山東省市場監督管理局關于12批次食品不合格情況的通告2021年第22期（總第295期）不合格樣品信息